اسفناج خاصیت ضدالتهابى دارد و آنتى اکسیدانى قوى است و منبع خوبى از ویتامین A، C، منگنز معدنى، روى و سلنیوم است و نیز شامل ترکیبات کارتنوئیددار است که نقش محافظتى دارند و در کاهش خطر بیمارى هاى سرطان، دیابت و پیشگیرى از چاقى نقش مهمى ایفا مى کنند. همچنین اگر کالرى اندك اسفناج را در نظر بگیرید، مى توان گفت با یکى از خوردنى هاى ِ بسیار مغذى دنیا طرف هستید. مزه و عطر اسفناج را مى توان با پختن آن قوى تر کرد. با پختن و یا خشک کردن آن، نه تنها مواد مغذى اش از بین نمى رود، بلکه مفیدتر نیز مى گردد. ما سعی کرده ایم راحتی و سرعت در آشپزي رو به شما هدیه دهیم.