Parafin, moleküldeki tüm karbon atomlarının basit bağlarla birbirine bağlandığı ve parafin veya parafin hidrokarbonlarına Alcan olarak da adlandırıldığı bir sarımsak hidrokarbon bileşiğidir.  Başka bir deyişle, parafin hidrokarbonlarının özelliği, karbon atomlarının basit bağlarla bağlantısıdır. Diğer bağlar da hidrojen atomları ile doludur.