دستگاه روغن‌گیرپودر گوشت (Fat press) کاربرد: چربی گیری از پودر بطور مستقیم ظرفیت: از ۵ تن الی ۳۰ تن در ۲۴ ساعت مشخصات فنی: گرم کن دار- شارژ اسکرو – تخلیه چربی دستگاه روغن گیری از پودر با ظرفیت ۷ تا ۱۰ تن در ۲۴ ساعت… غرفه استیما در نمایشگاه بین المللی دام طیور تهران روغن گیر پودر پروسه روغن گیری از پودر گوشت و ماهی: در مواردی که پودر حاصل از تبدیل ضایعات در کشتارگاههای دام و طیور و واحد های تولید پودر ماهی حاوی مقادیر زیادی چربی باشد. نیاز به سیستم جدا سازی این چربی ها ضرورت می یابد.چربی های موجود در پودر گوشت در مجاورت هوا اکسید شده و باعث پیدایش قارچ ها وکپک ها میشود، برای جلوگیری از این عمل که به مرور زمان پس از تولید رخ میدهد در قسمتی از خط تولید به پودر آنتی اکسیدان افزوده میشود که ماندگاری محصول را افزایش می دهد. لیکن جدا کردن چربی ها یک روش برای افزایش ماندگاری پودر گوشت می باشد.. پودر های تولیدی با درصد چربی ۲۰ % به بالا را می توان با استفاده از روش هایی متخلف تا ۱۰% و گاها کمتر کاهش داد. روغن گوشت در مورد معرفی روغن گوشت نیز می‌توان اینگونه عنوان نمود: ( a white crystalline substance that is the main constituent of tallow and suet. It is a glyceryl ester of stearic acid) Stearin یک نمک آلی گلیسیرینه از اسید سیتریک است که از چربی حیوانات به عنوان محصول جانبی فراورده های گاوی تهیه میشود. این ماده به عنوان چربی در تولید صابون به کار میرود. برای این کار آن را با محصول هیدروکسید سدیم در آب مخلوط میکنند. با این روش، صابون و گلیسیرین تولید میشود. البته Stearin معنی عامی دارد چنانچه به چربی جامد گیاهان نیز همین نام اتلاق میشود. اما Tallow به چربی استخراج شده از گوسفند، گاو یا سایر دام ها میباشد که از پیه بدست می آید. به چربی استخراج شده از خوک Lard میگویند. این ماده را میتوان برخلاف پیه، به مدت بیشتری بدون نیاز به یخچال نگهداری کرد. این محصول را برای جلوگیری از هوازدگی در ظروف در بسته نگه میدارند. از Tallow برای تغذیه دام، تولید صابون، غذای طیور استفاده میکنند. البته در گذشته در تولید شمع نیز کاربرد داشته است و امروزه نیز میتواند به عنوان مواد اولیه سوخت های زیستی به کار رود. نکته جالب آنکه تا قبل از ۱۹۷۰ که توجه بشر به کلسترل مواد غذایی چندان جلب نشده بود، شرکت مک دونالد سیب زمینی های خود را در مخلوطی از روغن با ترکیب ۹۳ % روغن گوشت (Tallow) و ۷ درصد روغن دانه کتان طبخ میکرد. و جالب تر آنکه، از روغن گوشت (Tallow) در صنعت نورد فولاد برای کاهش اصطکاک بین ورق ها و قالب های نورد، استفاده میشود و تمایل صنعتگران به استفاده از روغن های با پایه حیوانی نسبت به روغن های مصنوعی در حال افزایش است. جدول زیر نیز خصوصیات روغن گوشت را نشان میدهد. خواص میزان هیدرات های کربن ۰ gr چربی های اشباع ۵۰ gr چربی های نیمه اشباع ۴۲ gr چربی های غیر اشباع ۴ gr پروتئین ۰ gr کلسترول ۱۰۹ mg سلنیوم ۰.۲ mg روشهای جداسازی روغن از پودر گوشت ۱ روش پرس مستقیم در مجاورت گرما ۲ روش پرس مستقیم بصورت سرد ۳ روش دورانی در مجاورت گرما روش جدا سازی با استفاده از پرس مستقیم در مجاورت گرما پس از پایان پروسه پخت ، محصول را توسط بالابر انتقال پودر به میکسر دوار که عمل هم زدن و گرم کردن را باهم انجام می دهد انتقال داده و با استفاده از اسکرو تغذیه در داخل میکسر به مقدار مورد نیاز پودر را به داخل پرس هدایت و پس از جدایش به دو فاز ۱. کیک پودر گوشت و یا ماهی ۲. اب روغن تقسیم می شود و توسط مکانیزم های بالابری و انتقال به سیستم جدایش اب و روغن و اسیاب وارد می شود. عمل جداسازی روغن از اب توسط دستگاههای سپراتور انجام می پذیرد. بر روی پودر نیز که بصورت کیک کلوخه ای در امده توسط اسیاب چکشی عمل خرد کردن انجام می پذیرد. روغن گیر پودر جداساز های دورانی این دستگاه در فرایند جداسازی روغن از پودر حاصل از پروسه تبدیل ضایعات کاربرد دارد. دستگاه فوق به دو صورت توربینی و الکتروموتوری تولید می‌گردد.بدنه فولادی ، بسکت استنلس استیل و یا گالوانیزه، موتور با راه انداز نرم از نوع هیدرولیک و محور دوار یکپارچه از بزرگترین مزایای این ماشین می باشد. پس از شارژ بسکت دوار از پودر گوشت و بار گذاری بر روی دستگاه توسط بالابر و شاهین مخصوص و با اعمال حرارت بر اثر عبور جریان بخار از داخل کویل تعبیه‌شده در سیستم و ایجاد گرما و بر اثر دوران بسکت حاوی پودر بظرفیت ۱۵۰ کیلو گرم، عمل جداسازی و انتقال چربی و روغن انجام می‌پذیرد. لرزش‌های ناشی از دوران توسط جاذب‌های انرژی حذف می‌گردد. درب دستگاه فوق مجهز به مکانیزم کاهنده سرعت باز و بسته شدن و کلمپ می‌باشد و مکانیزم ترمز مکانیکی نگهدارنده بسکت برای سرعت عمل تا رسیدن به ایست کامل بر روی دستگاه نصب می‌گردد. در صورت درخواست سیستم‌های تراپ بخار و تابلوی برق مجهز به مدارهای قدرت و کنترل قابل نصب می‌باشد.